Cuisinier H/F - 45

Au sein de la succursale d'Avord, l'apprenti(e) est chargé(e) de participer à la production des préparation culinaires chaudes et froides, d'assurer la distribution alimentaire et de participer à l'entretien du
matériel et des locaux de cuisine.

Connaître et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) (hygiène personnelle et vestimentaire, locaux, équipements, matériels)

Manutentionner les produits alimentaires ou le matériel en respectant les règles d'hygiène et de sécurité du travail

Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage; déboitage, épluchage, lavage, désinfection)

Réaliser les opérations élémentaires de préparation à la production (habiller les poissons, tailler les légumes, parer les viandes),

Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus

Contrôler le respect de la chaîne du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments et des matières premières.

Participer à la confection des préparations "maison" : entrées chaudes, hors d'oeuvre, plats et desserts

Compter les parts produites et en informer le chef de cuisine pour l'élaboration du tableau de management visuel