Aide de Cuisine - Conseil Regional Centre Val de Loire H/F - Conseils régionaux

Présentation de la direction / contexteLe Conseil régional recrute pour le lycée Agricole Les Barres à Nogent-Sur-Vernisson, un.e aide de cuisine afin d'intégrer le service restauration.Dans ce contexte, l'aide de cuisine participe aux activités de production de repas, de la plonge et d'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d'hygiène.Missions- Assistance à la production de préparations culinaires : Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits Préparer les entrées froides et les desserts Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés Proposer des idées de menus et de recettes froides Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire- Effectuer la grosse plonge et la plonge élèves- Nettoyage des locaux : Préparer le matériel, les produits nettoyants et baliser les zones glissantes Nettoyer et laver les sols, les surfaces, les mobiliers, les vitres, les sanitaires manuellement ou mécanisé Trier et évacuer les déchets courants pour enlèvement (tri sélectif) Nettoyer et ranger le matériel utiliséConditions généralesHoraires: 12 h00 à 20h30 du lundi au jeudi et 8h00 à 15h45 le vendredi - Sous réserve de modificationsNBI: NonSpécificités:30% Plonge élèves et plonge batterie30% Entretien réfectoire et annexes20% Aide de cuisine20% Service élèves et débarrassage des tables (avec des tables)Lycée (154 élèves) avec restauration et internat (136 internes)Poste à pourvoir à partir du : 01/09/2026

ProfilDiplôme souhaité : CAP d'agent polyvalent de restauration et/ou expériences significativesConnaissances : Les techniques culinaires de base, de présentation des plats Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective Les techniques de remise en température des aliments Les aliments (caractéristiques, association, préparation) Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques...) Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE) L'organisation des EPLE L'environnement territorial Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueurCompétences Opérationnelles : Détecter les dysfonctionnements et les signaler Organiser son travail et son espace de travail Savoir utiliser tous les matériels de cuisine Utiliser et nettoyer la machine de plonge Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté Travailler en sécurité Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Appliquer les règles de gestes et posturesCompétences Comportementales : Être réactif, rigoureux et organisé Faire preuve de capacité d'adaptation Faire preuve d'autonomie Être force de proposition et de prise d'initiatives Travailler en équipe

• Diagnostic de pannes
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Pro-activité
• Force de proposition
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Capacité d’adaptation
• Plonge