Cuisinier·ère été 2026 H/F - Comite Gestion des Centres de Vacances

Le CGCV (ministère de la transition écologique) recrute un cuisinier pour son séjour été 2026 à Pierrefitte-ès-Bois (45).CDI du 2 au 8 août, 2433.60€ brutsFrais de transport pris en charge à hauteur d'un billet de train, en seconde classe.FONCTIONS :Préparer les repas (petit-déjeuner, déjeuners, diners et pique-niques) pour X convives ou rationnaires en fonction des menus établis conjointement avec le directeur (équilibre, qualité et quantité alimentaires)Effectuer les commandes (quantités à acheter)S'attacher à développer les circuits courts et durablesConsommer des produits de saisonMaîtriser et respecter les normes d'hygiène et de sécurités liées à la collectivité et à un centre de vacances (méthode HACCP, repas témoins, prises de température, la réserve)Entretenir sa cuisine et le nettoyage de sa plonge (casseroles, plats.)Gérer les stocks (entrées et sorties)Réceptionner et contrôler les livraisonsInventorier les matériels et stocks en début et fin de séjourCONDITIONS DE TRAVAIL :Horaire de travail rythmé sur 6 jours par semaineTravailler seul en cuisine (selon les centres, un aide cuisine peut être recruté)Exercer sous les ordres d'un directeur et en lien avec des personnels techniques et des animateursNourri, logé, blanchiDisposer de ses propres tenues de travailRespect du projet éducatif du CGCV et du projet pédagogique du séjour.Prérequis : diplômé / permis BSi vous êtes intéressé, envoyez votre CV à ****@****.**

Experience: Débutant acceptéCompétences: Chaîne du froid,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

• Etablissement de commandes
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid
• Plonge