Les missions du poste
Votre mission
Notre agence d'intérim recherche, pour l'un de ses clients en restauration collective situé à Sully sur Loire (45600), un·e Cuisinier·ère autonome H/F pour une mission longue.
?? Vos missions :
- Assurer la production culinaire en liaison chaude et froide
- Organiser la production alimentaire en J+3
- Gérer les remises en température
- Appliquer les procédures de refroidissement rapide
- Assurer le suivi de la traçabilité des denrées
- Réaliser les textures modifiées (mixé, haché, etc.)
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Horaires :
12h30 - 19h37 (soir)
6h - 13h24 (matin)
Votre profil
? Profil recherché :
- Diplôme en cuisine obligatoire
- Maîtrise des normes HACCP indispensable
- Bonne connaissance des techniques de refroidissement rapide et de remise en température
- Maîtrise de la traçabilité alimentaire
- Expérience en cuisine centrale ou cuisine satellite appréciée
- Autonome, rigoureux·se et réactif·ve
- Bonne capacité d'adaptation et sens de l'organisation
?? Conditions :
- Mission intérim disponible au + tôt
- Poste nécessitant une autonomie complète
- Environnement structuré de restauration collective
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A propos de nous
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Compétences requises
- Norme QHSE
- Autonomie
- Rigueur et méthode
- Réactivité
- HACCP
- Sens de l’organisation
- Capacité d’adaptation