Enseignant en Hôtellerie et Techniques Culinaires Lycée P-G de Gennes 58 H/F - Rectorat de Dijon

Vous souhaitez transmettre votre passion pour les techniques culinaires et former les professionnels de demain ? Rejoignez le lycée professionnel Pierre Gilles de GENNES à Cosne-Cours-sur-Loire (58) et mettez votre expertise au service de la réussite des élèves !

Il s'agit d'un CDD à temps plein (18 heures d'enseignement en face des élèves) à pourvoir du 25 novembre au 18 décembre 2026, possiblement renouvelable.

Acteur du système éducatif, vous assurez auprès d'élèves préparant un CAP et un baccalauréat professionnel.

Votre enseignement vise à permettre aux élèves d'identifier et comprendre les composantes du système de production de services dans un établissement d'hôtellerie-restauration, à travers une approche intégrée des activités de service en restauration et d'hébergement.

Au quotidien, vous :

• Transmettez des savoirs professionnels, techniques et méthodologiques, en lien direct avec les réalités du secteur de l'hôtellerie-restauration :

-réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique

-élaborer des menus

-choisir les produits qui serviront à leur élaboration

-appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Développez les connaissances, compétences et l'esprit critique des élèves,
• Accompagnez leur professionnalisation et leur insertion dans le monde du travail,
• Participez à leur formation citoyenne et les aidez à construire leurs choix d'orientation,
• Concevez, préparez et animez vos cours,
• Évaluez les acquis des élèves et assurez le suivi pédagogique,
• Échangez avec les familles pour accompagner les parcours des élèves,
• Prenez part à la vie de l'établissement et au travail en équipe (conseils de classe, réunions pédagogiques, concertations).

Vous êtes titulaire au minimum d'un Bac en hôtellerie restauration / Bac pro cuisine et vous souhaitez mettre votre expertise professionnelle au service de la transmission et de la formation des futurs professionnels du secteur.

Vous disposez d'une connaissance approfondie des organisations du secteur de l'hôtellerie-restauration, des acteurs de la production de services, ainsi que des produits et services créateurs de valeur.

Vous comprenez les enjeux économiques, organisationnels et professionnels du secteur, et savez les traduire en situations pédagogiques concrètes et parlantes pour les élèves.

Vos compétences professionnelles

• Les méthodes pédagogiques actives, favorisant l'implication et l'apprentissage par la pratique,
• La mobilisation des plateaux techniques du restaurant, que vous utilisez comme de véritables supports pédagogiques,
• L'usage des outils numériques au service des apprentissages,
• Le travail collaboratif avec l'équipe pédagogique, afin de développer des approches transversales et cohérentes dans les enseignements.

Savoir-faire pédagogique :

• Vous transmettez vos connaissances avecclarté et pédagogie;
• Vous adaptez vos méthodes auxdifférents profils d'élèves;
• Vous concevez et animez desséquences pédagogiques structuréeset concrètes ;
• Vous évaluez les acquis et assurez unsuivi régulier des élèves.

Savoir être :

• Capacité àincarner les valeurs de la République;
• Développer unerelation de confiance, fondée surécoute et respect;
• Autonomie, initiative et sens de l'adaptation ;
• Curiosité intellectuelle et ouverture d'esprit ;
• Qualités decommunication et relationnelles.

• Méthodes pédagogiques
• Logiciels bureautiques
• Norme QHSE
• Pédagogie
• Autonomie
• Pro-activité
• HACCP
• Sécurité alimentaire