Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Elior Restauration France
- CDD
- Elior Restauration France
Les missions du poste
Vos missions :
- Réceptionner les commandes
- Respect de la veille règlementaire sur l'aspect sanitaire
- Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides
- Gérer les non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire)
- Mise en place des repas + service en salle à manger
- Rectifier si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation)
- Nettoyer, désinfecter des secteurs de travail en suivant la norme HACCP
Compétences et qualités requises :
Rigueur, ponctualité, disponibilité, esprit d'équipe
Le profil recherché
Experience: 1 An(s) - si possible en collectivité
Compétences: Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Compétences requises
- Préparation des repas
- Gestion des stocks
- HACCP